Juleha Jawa Timur dibentuk pada tanggal 22 April 2018 di Islamic Center Surabaya. Didirikan oleh alumni pelatihan Juleha DAU Sidoarjo yang berasal dari beragam komunitas dan kalangan diantaranya: Para Ustad, Komunitas dan praktisi pisau, Pedagang hewan ternak, Jagal sapi, Pengurus/takmir masjid. Yang mana Juleha Jawa Timur merupakan bagian dari Juleha Indonesia sebagai induk organisasi (Juru Sembelih Halal). Juleha Jawa Timur dibentuk untuk mengakomodasi gerakan dakwah sembelihan halal di masyarakat. Sebagai negara dengan populasi Muslim terbesar, kebutuhan akan terpenuhinya produk halal, terutama makanan yang berasal dari olahan daging. Sangat riskan jika kita mengandalkan negara lain untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Sehingga edukasi atau pengetahuan tentang bagaimana kita memperolehnya sangat penting. Agar masyarakat kita bisa mandiri, atau paling tidak menjadi aware/peduli akan makanan yang dimasukkan kedalam tubuhnya. Sesuai dengan kaidah agama Islam yang sangat hati-hati dalam mengkonsumsi makanan, tidak hanya harus bergizi, menyehatkan, dan higeinis, tapi unsur kehalalan makanan adalah point yang utama. Untuk itu edukasi yang kita lakukan harus dimulai dari bagian yang paling ujung yaitu masyarakat sebagai pengguna atau pengkonsumsi produk halal tersebut.